¡Hoy una receta perfecta para hacerla con los más pequeños de la casa! Una tarde en familia para crear una rica merienda que seguro que todos devoráis. Y quien dice cookies… dice un sandwich con dos galletas y una bola de helado en medio 😋
🍪 INGREDIENTES 🍪
🥄160 gr de azúcar de coco o panela
🥄90 aceite de coco derretido
🥄1 cucharadita de té de sal
🥄2 cucharaditas de té de café soluble
🥄60 gr leche de avena
🥄175gr de harina blanca
🥄1 cucharadita de té de extracto de vainilla
🥄1⁄2 cucharadita de bicarbonato
🥄100 gr chunks o chips de chocolate
🍪 PASO A PASO 🍪
- Precalienta el horno a 180º.
- Mezcla todos los ingredientes líquidos en un bol: el aceite de coco derretido, la leche de avena y añade también el café soluble (puedes calentar ligeramente la leche para que el café se disuelva más fácilmente).
- Ahora ve integrando uno a uno el resto de ingredientes, removiendo constantemente: la harina, la sal, el bicarbonato, y el azúcar. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Añade por último los chips o chunks de chocolate.
- Reserva la masa cubierta con un film transparente en la nevera durante 30 minutos.
- Ve cogiendo porciones de masa (puedes ayudarte de una cuchara para hacer bolas de helado) y da forma a las galletas, del tamaño que desees (la forma debe ser tipo “bola de helado” para que con el calor se derrita y se aplane) y hornea durante 12-15 minutos.
- Deja enfriar en una rejilla. Sirve con una bola de Helado de Straccia-Coco Pink Albatross.
¡Listo, ahora toca disfrutar! No olvides etiquetarnos en Instagram @thepinkalbatross para ver tu receta 😋
Consulta aquí dónde puedes comprar los helados Pink Albatross.
