SI UN INGREDIENTE NO LO PODEMOS DIBUJAR O NO ES ENTENDIBLE FÁCILMENTE, NO LO VAMOS A UTILIZAR.

Juan Sebastián Elcano, cuando llegó a Sevilla después de tres años dando la vuelta al mundo en una aventura sin precedente alguno, dirigió una carta al rey Carlos I donde le decía “hemos dado la vuelta a la redondez del mundo”. Desde nuestra humilde perspectiva decidimos dejar nuestros puestos de responsabilidad
en la industria financiera y lanzarnos a la mayor aventura de nuestras vidas; dar la vuelta al mundo del helado, que era más difícil que dar la vuelta al mundo comiendo helado.

Desde entonces estamos muy orgullosos de haber luchado por abrir nuevas rutas en la forma de disfrutar del helado enfrentándonos en cuerpo y alma a cada parte del proceso. Usamos la producción industrial desde una perspectiva artesanal y como posibilitadora de un nuevo resultado. Pero para enfrentarnos al status quo, tuvimos que enfrentarnos antes a nosotros mismos, por eso un día lluvioso de noviembre decidimos repensar nuestras vidas para hacer algo más significativo. Tras estudiar, probar, formular y reformular durante horas y horas hasta el agotamiento, hemos dado con un producto impecable en calidad, textura y sabor.

Pepe Biaggio & Luke Saldanha, fundadores de Pink Albatross. De origen argentino e indio, han desarrollado sus carreras profesionales entre Brasil, Francia, Reino Unido y Estados Unidos.

Pink Albatross se ha convertido en la primera start-up española seleccionada por la incubadora de ProVeg International, un proyecto de acelaración de negocios de nueva creación con potencial de transformar la cultura alimentaria mundial. Ha sido además la ganadora de los dos premios que ProVeg concede en su Start-up Demo Day (audiencia y jurado).

Nuestra unión como emprendedores surge de la propia insatisfacción ya que no encontrábamos postres que estuviesen ricos, tuviesen una lista de ingredientes limpia (entendible y reconocible) y que valiesen para personas con restricciones alimentarias. Nos diferencia del resto de helados plant-based la potencia de sabor y textura cremosa conseguida con ingredientes 100% vegetales. En este sentido, la selección de los ingredientes y los proveedores, es la clave.

INGREDIENTES

100% PLANT-BASED

Hacer un helado vegano no es difícil, hacer un helado vegano con ingredientes naturales y que encima sea rico y cremoso, ¡sí lo es!

Luke, nuestro co-fundador de origen Asiático (de la India), recuerda haber comido dulces típicos en su infancia hechos de ingredientes como el coco y el anacardo que eran muy populares en su país natal, pero poco conocidos y consumidos en Europa. Usados en las proporciones correctas, estos dos ingredientes combinan muy bien y tienen un sabor muy neutro, como la leche o la nata y por eso están en todos nuestros helados. 

Tanto Luke como Pepe (nuestro otro co-fundador), por norma general, evitan los ingredientes artificiales en los alimentos que compran y consumen y decidieron que no tenía sentido desviarse de esa filosofía para sus helados, por este motivo, todos nuestros ingredientes cumplen con la filosofía de que han sido obtenidos o extraídos mediante procesos de calor, presión mecánica, o fermentación, no a través de químicos o solventes. No encontrarás nunca un nombre raro o un ingrediente “e” en nuestros helados. Solo encontrarás “ingredientes que podemos dibujar”.

Los helados Pink Albatross son 100% plant-based. En su elaboración no utilizamos leche, huevos ni soja. Son helados aptos para veganos.

UN EXPLORADOR DE ALTURA

Ingenioso, luchador, cultivado, elegante, punk e hijo del viento. Dandy es todo eso y lo contrario.

Tiene gracia española y elegancia inglesa, siempre amable y carente de maldad pero con un punto canalla. Es ingenioso, perseverante e inconformista y cuando afronta un cometido se lanza a ello con la fuerza de un huracán. Tiene los pies en las nubes y la cabeza en tierra, por eso surca los vientos con amplia capacidad de maniobras que le permiten sortear cualquier contrariedad. Posee gran agudeza visual y un innato don para afrontar el peligro. Dandy es un apasionado de la velocidad y sabe conducir todo lo que tenga un motor. En África estuvo a punto de morir en dos accidentes aéreos sucesivos que lo dejaron con una ligera y característica cojera en la pierna derecha. 

Educado en las mejores escuelas, su forma de comunicarse es directa y austera, utiliza frases cortas y un lenguaje vigoroso.

No se exhibe fácilmente. Es urbano, inconformista, algo burgués y desea cambios sociales y culturales de importancia que ayuden a las personas a vivir vidas más plenas. Vive bajo dos preceptos: conocer perfectamente las normas de urbanidad, y no tener ningún inconveniente en romperlas libremente. Es fresco a la hora de hablar. Tiene el alma rosa y una figura imponente. Es errante y recorre miles de km de forma incansable y sin gastar apenas energía.