Iniciativas anti food waste a las que te puedes unir desde ya

Pink Albatross
15/10/2021

El desperdicio de alimentos es una prioridad para frenar el cambio climático. Así lo afirman desde la Organización de Las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Un estudio de esta misma organización, aclara que alrededor de un tercio de la producción de los alimentos destinados al consumo humano se pierde o desperdicia en todo el mundo, lo que equivale a aproximadamente 1.300 millones de toneladas de comida al año, unos 95 a 115 kg por persona aproximadamente.
De hecho, los alimentos se desaprovechan a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción agrícola inicial hasta el consumo final en los hogares. En los países de ingresos altos y medianos, los alimentos se desperdician sobre todo en la etapa del consumo, lo que significa que se tiran incluso si todavía son adecuados para el consumo humano. En este artículo indagamos por qué se desperdician alimentos y qué podemos hacer desde casa para evitarlo, ¡a por ello, pinkers!

¿Por qué se desperdician alimentos?

El ejemplo más claro del desperdicio de alimentos durante la fase de producción lo encontramos en la selección de frutas y verduras. Muchas empresas tienen la política de desechar cualquier alimento que no tenga una forma o aspecto perfecto. ¡Pero la naturaleza rara vez es perfecta! Lo mismo sucede en una fábrica de pasteles, por ejemplo, cuando el producto terminado tiene una capa de bizcocho algo cortada o torcida. Ese alimento se tira a la basura, aunque su sabor y calidad sean perfectos.
Por otra parte, el desperdicio de alimentos también se produce en casa. Existe cierta despreocupación por parte de los consumidores a la hora de comprar de forma inconsciente. Muchas familias carecen de una planificación real acerca de lo que van a cocinar durante los próximos días y compran alimentos únicamente “para tenerlos”. Esto se suma a la desconfianza que generan las fechas “consumir preferentemente antes de”, y que a menudo se asocian con un producto caducado. ¡Y no es así! Estas fechas indican que el alimento ha perdido ciertas cualidades de olor o sabor, pero aún puede consumirse de forma segura.

 La comida fea es fea, pero no se tira

Es importante entender que la comida fea no es sinónimo de comida en mal estado. Con esta premisa han surgido iniciativas tan interesantes como la de Talkual, una empresa creada en 2019 e íntegramente dedicada a combatir el desperdicio alimentario. Ellos contactan con agricultores de proximidad y rescatan frutas y verduras de temporada que iban a ser desechadas debido a su aspecto imperfecto. Con todo lo que recogen crean cajas de entre 8 y 15 kilos, que venden al consumidor final a un precio inferior al que solemos encontrar en la frutería. ¡Y nosotros encantados de aceptar alimentos con formas extrañas y divertidas!

Conectando alimentos y personas

Otra iniciativa para el aprovechamiento alimentario de materias primas que se descartan por motivos estéticos o exceso de producción es Espigoladors. En este caso se trata de una organización sin ánimo de lucro que conecta alimentos rechazados y personas con pocos recursos o sin acceso a una alimentación saludable. La mayor parte de las frutas y verduras que obtiene son enviadas a entidades sociales, mientras que una pequeña cantidad se destina a la fabricación de conservas y a generar empleo para individuos con riesgo de exclusión social.

 Rescata comida en entornos de proximidad

El creciente interés por reducir el desperdicio de alimentos también ha llevado a la aparición de apps como Too good to go. Su propuesta parte de que muchos negocios tiran la comida que no han conseguido vender durante el día y propone una solución. Más de 11.000 panaderías, supermercados, hoteles y restaurantes de España ofrecen cada día packs sorpresa con aquello que les ha sobrado, que el usuario puede recoger a un precio hasta tres veces inferior a su valor habitual.
Estas iniciativas demuestran que es posible aprovechar mejor los alimentos que se producen con solo aplicar algunos cambios en nuestra forma de consumir. En Pink Albatross apostamos por hacer las cosas de manera diferente. Y tú, ¿qué medidas tomas para reducir el desperdicio alimentario?